Carcassonne, ville provinciale de 47 000 habitants est séparée par le fleuve Aude en deux parties : la ville basse « la Bastide » et la ville haute « la Cité ». Carcassonne est connue dans le monde pour sa Cité Médiévale et le Canal du Midi classés tous deux au patrimoine de l’UNESCO. Située dans le sud de la France à 80 kilomètres de Toulouse, proche des Pyrénées, de la mer Méditerranée et de la frontière espagnole, Carcassonne fut au cours de ses deux mille ans d’histoire un lieu de passage mais aussi une place stratégique très convoitée puisqu'elle se trouve à la croisée de deux grands axes de circulation reliant l’océan Atlantique à la mer Méditerranée et le Massif central aux Pyrénées. Son climat se caractérise par des étés chauds et secs, des automnes doux ensoleillés, des hivers connaissant rarement le gel ou la neige. Les pluies sont équitablement réparties d’octobre à mai.
Carcassonne, chargée d’histoire, fût le siège d’invasions barbares multiples : Volques Tectosages, Romains, Wisigoths, Sarrasins. Au Moyen Age, elle est un haut lieu du Catharisme. Considérée comme terre d’hérésie par le pape Innocent III, elle subit le choc des croisades et l’Inquisition. Au XIVe siècle, Carcassonne est le premier centre de production textile du royaume et exporte ses productions vers les grands comptoirs européens. Au cours des siècles suivants, la ville connait l’épidémie de peste puis les dégâts de la guerre de Cent ans, les ravages du Prince Noir, les guerres de religion, la Révolution française … Ce n’est qu’au XIXe siècle que la Cité va renaître car à cette époque on commence à s’intéresser aux monuments historiques et à leur restauration. Au XXe siècle, la ville et la région connaissent la révolte des vignerons, les deux guerres et les aléas de notre ‘’ contemporanéité’’. Le tourisme, l’artisanat et la viticulture sont les principales ressources économiques de la région.
